L’utilisation de lave-vaisselle professionnels sur le lieu de travail est-elle vraiment si évidente?
Souvent, en raison de l’urgence du moment ou même pour des raisons économiques, le lavage manuel est préféré au lavage automatique. Mais est-ce vraiment si pratique?
Supposons que, selon les normes dictées par la Food and Drug Administration, la vaisselle doit être lavée à une température minimale de 45° et immergée dans de l’eau et du détergent pendant au moins 30 secondes afin d’être désinfectée des bactéries présentes.
Voyons ce qui se passe lorsque la vaisselle est lavée manuellement :
Le lavage manuel ne permet pas de maintenir une température constante à l’intérieur de l’évier, ainsi que le temps d’immersion d’au moins 30 secondes dans le détergent n’est pas toujours garanti. Les problèmes se compliquent lorsque l’on manipule des objets de grande taille, comme des plaques de cuisson, qu’il est difficile d’immerger entièrement dans l’eau et le détergent.
Un autre processus à ne pas sous-estimer est celui du séchage ; la pratique du lavage manuel implique généralement un séchage à l’air libre, mais la vaisselle humide attire davantage de bactéries et ne garantit pas une correcte sécurité alimentaire.
Les séances de lavage manuel durent souvent de 15 à 30 minutes environ, pendant lesquelles la personne responsable ne peut se consacrer à d’autres activités. Il suffit de penser qu’il faut en moyenne 5 heures à un opérateur de lavage à la main pour laver 1 000 plats.
L’utilisation de lave-vaisselle professionnels offre non seulement un avantage en termes de temps, avec une èconomie d’environ 4 heures de travail par jour, mais aussi en termes d’économie d’eau utilisée. En effet, il faut en moyenne 45 litres pour remplir un seul évier, alors qu’un cycle de lavage nécessite 2,5 litres.
Grâce à l’utilisation d’un équipement de lavage professionnel, la température interne de l’eau peut être contrôlée en permanence. De même, le séchage est effectué de manière à éliminer toutes les bactéries présentes.
Toutefois, il est important de toujours respecter le cycle de lavage, sans modifier la durée et la température du cycle pour obtenir des résultats optimaux.
Avec notre ligne Elitech, la propreté, la sécurité et l’hygiène sont assurées. Notre système Acquatech, grâce à l’action combinée du Break Tank et de la pompe de rinçage, garantit à tout moment une température, une pression et un débit d’eau constants.
Ce système de lavage particulier a été testé selon les paramètres de la norme DIN10534. Les tests effectués certifient que les lave-vaisselle Elitech, combinés aux détergents Krupps, assurent un système de lavage qui élimine plus de 99% des bactéries présentes.
Les produits de la gamme Elitech ont également passé avec succès le test d’hygiène THERMOLABEL, une méthode irréversible utilisée comme indicateur de la température de lavage pour garantir une hygiène irréprochable dans le lave-vaisselle, conformément aux directives HACCP.
Lave-vaisselle Elitech, élimine plus de 99% des bactéries
En outre, le choix d’un lave-vaisselle professionnel garantit des économies importantes en termes de temps, de consommation et d’argent, ce qui en fait un investissement qui est rentable à long terme.
Krupps est synonyme de sécurité et d’hygiène, gardant toujours comme objectif la durabilité économique de ses systèmes de lavage.
